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鶏とレンコンのみそ炒め

しっかりとした合わせみそ味なので、ご飯が進む事間違いなし！蒸し焼きにする事でふっくらジューシーに仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

白ネギ

1/2本

サラダ油

大さじ1

<合わせみそ>

  

みそ

大さじ2
  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

みりん

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/10/31
更新日：
2014/06/30

作り方

  1. 鶏とレンコンのみそ炒めの作り方1
    1

    鶏もも肉はフォークを全体に刺してひとくち大に切り、塩をもみ込んで10分置く。白ネギは幅5mmの斜め切りにする。レンコンは皮をむき、厚さ7～8mmの半月切りにして水に放ち、水気をきる。＜合わせみそ＞の材料を合わせる。

  2. 鶏とレンコンのみそ炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を並べ入れる。両面に焼き色がついたら白ネギ、レンコンを加えて炒め合わせ、＜合わせみそ＞を加え、フライパンに蓋をして弱火で火を通す。

  3. 鶏とレンコンのみそ炒めの作り方3
    3

    フライパンの蓋を外して火を強め、煮汁が少なくなったら器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏とレンコンのみそ炒め

      ご飯の進む濃いめの味付けです！鶏肉は火の通りが不安ですが、蒸し焼きにする事で中までしっかり火が通るような気がして、かつ、プリプリで美味しく食べれます。工程も簡単で言うことなし！

    • 鶏とレンコンのみそ炒め

      みそ味がしっかりきいていて、家族も気に入ってくれました。ピーマンも入れてみたところ、彩りがよかったです。ごはんがたくさん進みました！

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