味噌とマヨネーズがこんなに合うとは思わなかったです。香りも凄くいいですね!木の芽がなかったので、大葉を使いましたが、香りと風味が更によくなりました。
イイネ！
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作り方
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1切り身魚は1切れを2～3等分に切り、全体に塩を振って10分置く。グリルを予熱する。＜ゴマみそ＞の材料をよく混ぜ合わせる。
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2(1)の魚から出た水分を洗い流すように酒をかける。グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬり、魚の皮を下にして並べ、中まで火が通るまで焼く。
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3(2)の焼いた魚に＜ゴマみそ＞をぬって、黒ゴマを振り、グリルで表面に焼き色がつくまで香ばしく焼く。
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4みりんを薄くぬって木の芽をのせ、グリルの予熱でみりんを乾かし、しっかり冷まして詰め合わせる。
レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca
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