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太鼓判 10+ おいしい！

魚のゴマみそ焼き

コクのあるゴマみそは冷めてもおいしいですよ！木の芽が春の味！

材料  （ 3 〜 4 人分 ）

魚

(切り身)3～4切れ
  

塩

大さじ1
  

酒

大さじ3

<ゴマみそ>

  

白みそ

大さじ2～3
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ1～1.5
  

豆板醤

小さじ1/2

黒ゴマ

少々

みりん

少々

木の芽

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2005/04/04
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 魚のゴマみそ焼きの作り方1
    1

    切り身魚は1切れを2～3等分に切り、全体に塩を振って10分置く。グリルを予熱する。＜ゴマみそ＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  2. 魚のゴマみそ焼きの作り方2
    2

    (1)の魚から出た水分を洗い流すように酒をかける。グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬり、魚の皮を下にして並べ、中まで火が通るまで焼く。

  3. 魚のゴマみそ焼きの作り方3
    3

    (2)の焼いた魚に＜ゴマみそ＞をぬって、黒ゴマを振り、グリルで表面に焼き色がつくまで香ばしく焼く。

  4. 魚のゴマみそ焼きの作り方4
    4

    みりんを薄くぬって木の芽をのせ、グリルの予熱でみりんを乾かし、しっかり冷まして詰め合わせる。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 魚のゴマみそ焼き

    味噌とマヨネーズがこんなに合うとは思わなかったです。香りも凄くいいですね!木の芽がなかったので、大葉を使いましたが、香りと風味が更によくなりました。

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