1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. ソイバーガーのレシピ・作り方

ソイバーガー

大豆が入ったヘルシーハンバーガー

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 人分

バンズ

(バーガー用)2個

バター

適量

<ハンバーグ>

  

水煮大豆

大さじ4
  

玉ネギ

(みじん切り)1/8個分
  

ニンジン

(おろし)1/8本分
  

パン粉

大さじ2~3
  

牛乳

大さじ2
  

うずら肉

2個
  

塩コショウ

少々
  

粉パプリカ

少々
  

カレー粉

小さじ1

2個

玉ネギ

(輪切り外側)2つ

ベーコン

(厚切り)1枚

トマト

(輪切り)2枚

ピクルス

(コルニッション)6本

作り方

  1. 1

    バンズは横半分に切る。<ハンバーグ>の水煮大豆はマッシャーなどで粗くつぶす。ボウルに合いびき肉、塩コショウ、パプリカ、カレー粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。牛乳、うすら卵、パン粉を加えてさらに混ぜ合わせ、他の材料も混ぜ合わせる。

  2. 2

    手にサラダ油少々を塗り、1の半量を手に取り、キャッチボールをする要領で空気抜きをして形を整える。今回はパンに挟むので厚みを薄くしました。厚みが出る場合は4枚作ってダブルにしてもいいですね!

  3. 3

    グリルパンを強火で熱し、サラダ油を薄く敷いてハンバーグを並べる。弱火にして1~2分位焼いたら90度回転させもう1~2分焼く。バンズをのせて軽く押さえながら両面焼く。カットした面にバターを薄くぬる。キュウリのピクルスは縦半分に切る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を薄く敷いて玉ネギを入れ、中央に卵を割り入れお好みの焼き加減の目玉焼きにする。ベーコンは両面焼き色がつくまで焼く。レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、パリッとしたら水気をきる。レタスはキッチンペーパーにのせ余分な水分をきる。

  5. 5

    下側のバンズにケチャップ、マスタード、ハンバーグ、ピクルス、卵、ベーコン、レタス、マヨネーズ、トマト、上側のバンズと重ねる。

みんなのおいしい!コメント

コメントはまだありません。
リストに追加ファンになる

現在のファン数672

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧
    ピックアップ
    最新のおいしい!
    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが3万件!

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1998-2018 KYOTO AMU All Rights Reserved.

    Copyright © 1997-2018 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.