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塩もみ白菜のマリネ

野菜の水気をしっかり絞ることで、味をしっかり含みます。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

2～3枚
  

塩

少々

<合わせ酢>

  

粒マスタード

小さじ1.5
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2012/11/05
更新日：
2012/10/31

下準備

  • 塩もみ白菜のマリネの下準備1

    白菜は縦半分に切り、さらに横幅1cmに切る。

  • キュウリは端を切り落として縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 塩もみ白菜のマリネの作り方4
    1

    ボウル、またはビニール袋に白菜とキュウリを入れ、塩を加えて軽くもみ、しんなりするまで10分位おいておく。

  2. 塩もみ白菜のマリネの作り方5
    2

    サッと水洗いして水気を絞り、＜合わせ酢＞のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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