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冷シャブ・おろしソース

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(シャブシャブ用)300g

貝われ菜

1パック

ワカメ

(干し)大4

長芋

5㎝
  

酢

少々

リンゴ

1/2個
  

塩

少々

<おろしそーす>

  

大根おろし

1カップ

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2002/07/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 冷シャブ・おろしソースの下準備1

    ＜おろしソース＞をよく混ぜ合わせる。

  • 豚薄切り肉は食べやすい長さに切る。

  • 冷シャブ・おろしソースの下準備3

    サニーレタスはサッと水洗いしてせん切りにし、冷水に放って水気を切る。

  • 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として半分の長さに切り、冷水に放ってシャキッとすればザルにあげる。

  • 長芋は皮をむき、酢水に10分さらす。よく水気を拭き取って短冊に切る。

  • リンゴは皮をむいて芯を切り取り、長芋位の短冊に切り、塩水に放ち、ザルにあげる。

  • 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞って長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 冷シャブ・おろしソースの作り方8
    1

    たっぷりの熱湯に豚シャブシャブ肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変われば冷水に取って、ザルに上げ、水気を切る。

  2. 冷シャブ・おろしソースの作り方9
    2

    器にサニーレタスを敷き、豚肉をのせ、他の具材を添え、＜サッパリソース＞をかけ、刻みネギをのせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・野菜類はそれぞれ冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておくと、シャッキリ感が保てます。
＜ちょっとヒント＞　
・＜白ゴマソース＞もコックリして美味しいですよ。練り白ゴマ…大3　作り置き甘酢…大2　しょうゆ…大1　白ネギみじん切り…1/2本分　を混ぜ合わせればOK。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 冷シャブ・おろしソース

      おろしソースとゴマダレの2種類のソースで食べました！おろしソースはサッパリとしていてパクパクとお肉が食べれました。気分でソースが変えれて良かったです。

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