冷シャブバジルソース

作り方

1. 
   1

   豚薄切り肉は食べやすい長さに切る。酒を加えた熱湯に、菜ばしで豚肉を1枚ずつ泳がせる。豚肉の色が変われば冷水に取り、冷たくなればザルに上げて水気を切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって、冷水に放ち水気を切る 。トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

2. 
   2

   ＜バジルソース＞の材料全てをフードプロセッサー又はハンディプロセッサーにかける。

3. 
   3

   皿にレタスを敷き、トマトを並べて、豚薄切り肉を中央に盛り、2の＜バジルソース＞をかける。