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豚とジャガイモのソテーケチャップ和え

子供から大人まで楽しめるメイン料理です。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)180g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ2

玉ネギ

1/4個

シメジ

1パック

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ケチャップ

大さじ1～2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/09/25
更新日：
2017/09/16

下準備

  • 豚とジャガイモのソテーケチャップ和えの下準備1

    ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉にからめる。玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落として裂く。ジャガイモは皮をむき、幅5mmの棒状に切る。

作り方

  1. 豚とジャガイモのソテーケチャップ和えの作り方2
    1

    フライパンに、サラダ油大さじ1を加え、ジャガイモを中火で少しかために炒め、ボウルに移す。

  2. 豚とジャガイモのソテーケチャップ和えの作り方3
    2

    フライパンに残りのサラダ油大さじ1と玉ネギを入れて、しんなりするまで中火で炒める。

  3. 豚とジャガイモのソテーケチャップ和えの作り方4
    3

    豚肉とシメジ、ニンニクを加えて炒め合わせて(1)のボウルに加え、分量外の塩を振って薄く味を調える。

  4. 豚とジャガイモのソテーケチャップ和えの作り方5
    4

    ケチャップを加えて和え、粗びき黒コショウとドライパセリを振り、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    コメント(3)

    • 豚とジャガイモのソテーケチャップ和え

      少なめの玉ネギと、先に炒めておいたジャガイモが、甘めの味付けでもさらりとした食感が大人の料理に感じました。炒め物の味で和え物なんてユニークで食べ応えのある美味しい料理でした。

    • 豚とジャガイモのソテーケチャップ和え

      ケチャップは最後に和えるだけなので味がぼやけないですね。丁寧に炒めたジャガイモがホクホクで美味しかったです。

    • 豚とジャガイモのソテーケチャップ和え

      人参を追加し、しめじの代わりに椎茸を代用。沢山の野菜の栄養をとることができます。ニンニクがきいてました。豚肉とじゃがいものケチャップで味付けが意外と合うと思いました。

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