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糸コンニャクのクルミ和え

クルミの香ばしさとコクがポイント。

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

<和え衣>

  

クルミ

30g
  

木綿豆腐

1/4丁
  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/09/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 糸コンニャクのクルミ和えの下準備1

    糸コンニャクは食べやすい長さに切り、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかける。煮たったら1分ゆでてザルに上げ、流水で水洗いして水気をきり、食べやすい長さに切る。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • クルミはフライパンで軽く煎って冷ましておく。木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、水きりする。

作り方

  1. 糸コンニャクのクルミ和えの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、糸コンニャク、ニンジンを炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加えて汁気がなくなるまで炒める。

  2. 糸コンニャクのクルミ和えの作り方5
    2

    煎ったクルミをすり鉢ですり、またはハンドプロセッサーで細かくし、他の＜和え衣＞の材料と混ぜ合わせる。(1)を加えて和え、器に盛る。

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