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鶏肉のショウガ焼き

ショウガ汁が入っているからサッパリといただけます。

材料  （ 4 人分 ）

鶏もも肉

1.5～2枚

<下味>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ2
  

塩

少々

サラダ油

大さじ2

キャベツ

1/8～1/4個

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

ショウガ汁

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/15
更新日：
2017/07/06

下準備

  • 鶏肉のショウガ焼きの下準備1

    鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をしっかりもみ込み、10分おく。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取ってひとくち大の乱切りにする。

  • キャベツはせん切りにし、水に放ってザルに上げる。

作り方

  1. 鶏肉のショウガ焼きの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、赤ピーマンを炒めて取り出し、塩を振る。鶏もも肉を広げながら中火で両面を焼き、いったん取り出しておく。

  2. 鶏肉のショウガ焼きの作り方5
    2

    フライパンの油を捨て、＜合わせ調味料＞の材料を加えて強火にかける。煮たってきたら少し火を弱めて煮詰め、(1)の鶏もも肉を戻し入れる。最後にショウガ汁を加え、全体にからめる。

  3. 鶏肉のショウガ焼きの作り方6
    3

    器にキャベツを広げ、鶏もも肉、ピーマン、赤ピーマンを盛り合わせる。(2)の炒めた汁が残っている場合は全体にかける。(ヒント)炒めた汁がサラサラの時は、少し煮詰めてトロミをつけて下さい。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • 鶏肉のショウガ焼き

    ナスとピーマンも加えてボリュームアップさせました。いりゴマをパラパラかけました。鶏肉の生姜焼きもなかなかいけますね。

  • 鶏肉のショウガ焼き

    鶏肉の生姜焼きは初めて作りましたが、豚肉よりあっさりしてて、柔らかくジューシーでした。キャベツと一緒に食べるとすごく美味しいですね。

  • 鶏肉のショウガ焼き

    生姜焼きの味は鶏肉でもいけるんですね！プリぷりの鶏とこってりさっぱりの生姜焼きの味付けが最高でした。一緒にエリンギとシメジも炒めてお野菜も美味しく食べられました！

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