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生姜焼きのタレ 黄金比が決め手 ジューシーな鶏肉で by増田 知子さん

アッサリとしたタレの生姜焼きです。生姜焼きはタレが決め手。プロの黄金比を伝授します。キャベツの上からタレごと盛りつければ、キャベツもおいしくいただけます！

材料  （ 2 人分 ）

<タレ>

  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2012/01/23
更新日：
2022/04/05

下準備

  • 生姜焼きのタレ 黄金比が決め手 ジューシーな鶏肉で by増田 知子さんの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • キャベツはせん切りにする。

作り方

  1. 生姜焼きのタレ 黄金比が決め手 ジューシーな鶏肉で by増田 知子さんの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、鶏もも肉の両面にしっかりと焼き色がつくまで焼く。余分な脂を拭き取り、＜タレ＞を加えて煮汁をからめる。器にせん切りキャベツと共に盛り、七味唐辛子を振る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(7)

    • 生姜焼きのタレ 黄金比が決め手 ジューシーな鶏肉で by増田 知子さん

      玉ねぎを追加して、キャベツは温野菜にしてみました。鶏肉のしょうが焼きは初めてでしたが、予想より美味しくてビックリ！子供もあっという間に完食したので良かったです。

    • 生姜焼きのタレ 黄金比が決め手 ジューシーな鶏肉で by増田 知子さん

      玉ねぎも入れて作りました。
      豚肉も美味しいですが、鶏肉でも、生姜効果で身体が温まり、甘辛い味付けで、ご飯がすすみました。

    • 生姜焼きのタレ 黄金比が決め手 ジューシーな鶏肉で by増田 知子さん

      鶏むね肉を使いました。削ぎ切りにして小麦粉を薄くつけて蒸し焼きにしました。
      かたくならずにとても柔らかく仕上がり、味付けもあっさりとしていて美味しかったです。

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