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太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤの梅和え

ゆでたゴーヤは苦みが少ないですよ。

材料  （ 4 人分 ）

ゴーヤ

1/2本
  

塩

少々

ワカメ

(干し)大さじ2

<梅肉ダレ>

  

梅干し

2個
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/06/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴーヤの梅和えの下準備1

    ゴーヤはスプーン等で種とワタを取り、薄切りにする。

  • ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • ＜梅肉ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、ボウルに他の＜梅肉ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴーヤの梅和えの作り方4
    1

    塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。

  2. ゴーヤの梅和えの作り方5
    2

    ＜梅肉ダレ＞を合わせたボウルに(1)とワカメを入れてよく和え、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • ゴーヤの梅和え

      ゴーヤを塩ゆでにしたら、苦味が抑えられたような気がします。ゴーヤとかつお節の相性がバッチリで、梅の酸味もありサッパリ食べれました！

    • ゴーヤの梅和え

      お庭のゴーヤを救済！鰹節のおかげで2歳の子どもも食べていました！暑い夏にぴったりの1品です！

    • ゴーヤの梅和え

      あまりゴーヤの苦味を感じるなとなく梅も酸っぱすぎず、とても食べやすいです。鰹節の旨味もありなんとおいしいこと。たくさん食べました。

    他2件

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