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エビのアボカドマヨネーズ和え

材料  （ 1 人分 ）

エビ

4尾

<下味>

  

酒

小さじ1/2
  

塩コショウ

適量

<衣>

  

卵白

大さじ1
  

片栗粉

小さじ1

<アボカドソース>

  

アボカド

1/4個
  

レモン汁

小さじ1/3
  

マヨネーズ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1

<飾り>

  

レモン

(くし切り)1/8個

ジャンル：
お弁当 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2011/07/10
更新日：
2011/06/10

作り方

  1. 1

    ＜アボカドソース＞のアボカドは皮を取ってボウルに入れ、フォークでなめらかにつぶして残りの＜アボカドソース＞の材料と混ぜ合わせる。

  2. 2

    エビは殻をむき、背に切り込みを入れて開く。背ワタを取って＜下味＞の材料をからめる。

  3. 3

    ボウルに(2)と＜衣＞の卵白を入れ、手で泡立つ位にしっかりと混ぜる。白っぽくなりエビにからんだら、片栗粉を加えて混ぜる。

  4. エビのアボカドマヨネーズ和えの作り方4
    4

    フライパンにサラダ油を熱し、(3)を下味ごと入れ、1尾1尾を離して焼く。エビにしっかりと火が通ったら、油をきって(1)に加え、サッと混ぜる。プチトマト、レモンと共に弁当箱に詰める。

このレシピのポイント・コツ

・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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recipe/yoko akiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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