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ナスと大葉のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大3～4

ナス

2本

油揚げ

1/3枚

大葉

10枚

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/10/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスと大葉のみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落として皮をむき、1/2～1/3の長さに切って短冊切りにし、水に放ってアクを抜く。

  • 油揚げは熱湯をかけて油を抜き、細切りにする。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. ナスと大葉のみそ汁の作り方4
    ナスと大葉のみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立てばナスを加え、再び煮立てば、油揚げを加え、少し火を弱めて1～2分煮る。

  2. 2

    みそを溶き入れ、最後に刻み大葉を加えて火を止め、器によそう。

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