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太鼓判 10+ おいしい!

モヤシとエノキの酢の物

材料  ( 4 人分

エノキ

1/2袋

<甘酢ダレ>

  

ショウガ

1/2片
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2006/11/13
更新日:
2013/06/26

下準備

  • できたらモヤシは根を取り、長い場合は食べやすい長さに切り、水に放ってパリッとさせる。

  • エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさにさばく。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • <甘酢ダレ>のショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放って水気を絞る。

作り方

  1. 1

    分量外の塩少々を入れた熱湯で、水切りしたモヤシとエノキ、ニンジンをゆでる。熱いうちに合わせた<甘酢ダレ>に入れ、全体に混ぜ合わせて器に盛る。

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