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アジの酢漬けサラダ

サッパリとしたアジの酢漬けにマスタードマヨを合わせたサラダ。白ワインにも合う一品です。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(3枚おろし)2尾分
  

塩

適量
  

酢

適量

レタス

1/4～1/2個

<マスタードマヨ>

  

マヨネーズ

大さじ1
  

粒マスタード

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

適量
  

酢

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2017/03/20
更新日：
2017/03/15

下準備

  • アジの酢漬けサラダの下準備1

    アジは骨があれば抜き、身側を上にしてバットまたは密閉容器に並べ、塩を身側だけに振り、酢をヒタヒタに注ぎ入れて5分置く。

    バットまたは密閉容器はアジがピッタリと入る大きさのものを選んでください。

  • ボウルで＜マスタードマヨ＞の材料を混ぜ合わせておく。

  • レタスは水に放ち、パリッとしたらザルにあげて水気を拭き取る。

作り方

  1. アジの酢漬けサラダの作り方4
    1

    アジを取り出し、皮を上にしてまな板にのせ、頭側の皮をつまんで尾側に向かってはぎ、ひとくち大に切る。

    身が崩れそうな場合は、身を包丁の面で押さえてはいでください。

  2. アジの酢漬けサラダの作り方5
    2

    器にアジとレタスを盛り合わせ、＜マスタードマヨ＞をかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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