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豆腐のゴマ揚げ

ゴマたっぷり。揚げるとさらに香ばしさがUP！

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1

<衣>

  

小麦粉

大さじ4～5
  

水

適量

白ゴマ

大さじ5～6

黒ゴマ

大さじ5～6

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2008/08/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐のゴマ揚げの下準備1

    木綿豆腐は8等分し、＜下味＞の材料をからめて10分おく。

  • ＜衣＞の材料をトロンとする位に混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豆腐のゴマ揚げの作り方3
    1

    汁気をきった木綿豆腐は＜衣＞を通し、半量に白ゴマを、残り半量に黒ゴマをつけ、ゴマがとれないように軽く押さえつける。

  2. 豆腐のゴマ揚げの作り方4
    2

    170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油をきる。サラダ菜をしいた器に盛り、水洗いしたプチトマトを添える。お好みで分量外のしょうゆをかけて下さい。

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