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太鼓判 10+ おいしい！

サツマイモのゴマ揚げ

ゴマが香ばしくておいしいですよ。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

片栗粉

大さじ1～2

卵

1個

白ゴマ

大さじ6～8

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2007/02/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモのゴマ揚げの下準備1

    サツマイモは横半分に切り、厚さ5mmの縦薄切りにする。水に通し、耐熱容器に並べてラップをふんわりかけ、電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。少し柔らかくなったら水分を拭き取り、塩を振っておく。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 卵は割って溶いておく。

  • 揚げ油は150℃に熱しておく。

作り方

  1. サツマイモのゴマ揚げの作り方4
    1

    サツマイモに片栗粉を薄くからめる。バットに白ゴマの半量を薄く広げる。

  2. サツマイモのゴマ揚げの作り方5
    2

    （1）のサツマイモを卵液にくぐらせて1のバットに並べ、残りの白ゴマを振りかけて軽く押さえる。

  3. サツマイモのゴマ揚げの作り方6
    3

    低めの温度（150℃）の揚げ油に（2）のサツマイモを静かに入れ、サックリ揚がったら油をきって器に盛る。

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