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太鼓判 10+ おいしい！

サワラのユズ焼き

ユズ皮とユズ汁が入った下味にサワラを漬けて、香ばしく焼きました！

材料  （ 2 人分 ）

サワラ

(切り身)2切れ

ワカメ

(生)20～30g

<下味>

  

ユズ皮

5～6片
  

ユズ果汁

小さじ2
  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/3
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

七味唐辛子

小さじ1/4

ポン酢しょうゆ

大さじ1～2

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/02/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サワラのユズ焼きの下準備1

    サワラはひとくち大に切る。

  • ワカメは水洗いして熱湯でサッとゆで、ザルに上げて食べやすい長さに切る。

  • ユズ皮はせん切りにする。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. サワラのユズ焼きの作り方5
    1

    ボウルに＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、サワラを加えて10～20分漬ける。

  2. サワラのユズ焼きの作り方6
    2

    グリルの焼き網にサラダ油を薄くぬり、(1)のサワラを並べて焼き色がつくまで焼く。

  3. サワラのユズ焼きの作り方7
    3

    器に(2)とワカメを盛り合わせ、ワカメにポン酢しょうゆをかける。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サワラのユズ焼き

      サワラは塩焼きか味噌焼にするしかなかったので、柚子をきかせて焼いたこのレシピは、新鮮なおいしさでした。ちょうど柚子をいただき、たっぷり使えて、爽やかなおいしさで好評でした。

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