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サワラの木の芽焼き

材料  （ 4 人分 ）

サワラ

4切れ

<漬けダレ>

  

酒

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3
  

木の芽

18～20枚

<酢の物>

  

キュウリ

1本
  

春キャベツ

1/8個
    

塩

(もむ用)小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2006/04/10
更新日：
2013/07/25

下準備

  • サワラはサッと水洗いして水気を拭き取る。

  • 木の芽は飾り用の8枚を取り置き、残りを包丁で刻み、他の＜漬けダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

  • サワラの木の芽焼きの下準備3

    サワラを＜漬けダレ＞につけ、ときどきひっくり返しながら10～15分漬け込む。

  • ＜酢の物＞のキュウリは縦半分に切り、更に斜め薄切りする。春キャベツはザク切りにする。

作り方

  1. サワラの木の芽焼きの作り方5
    1

    キュウリ、春キャベツは合わせて塩でもみ込み、しんなりしたら水気を絞り作り置き甘酢をからめる。

  2. サワラの木の芽焼きの作り方6
    2

    予熱したグリルの網に薄くサラダ油を塗り、盛り付ける側を上にして約2分焼き、＜漬けダレ＞をハケで塗りながら美味しそうな焼き色がつくまで7～8分焼く。

  3. サワラの木の芽焼きの作り方7
    3

    器にサワラと1を盛り合わせ、飾り用の木の芽を飾る。

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