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鶏のモッツァレラ巻き

鶏肉にモッツァレラチーズとミョウガを巻きました。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々

ニンニク

(薄切り)1片分

オリーブ油

大さじ2

レタス

1/2個

大葉

5枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2009/05/04
更新日：
2014/09/29

下準備

  • 鶏のモッツァレラ巻きの下準備1

    モッツァレラチーズは5mm角の拍子木切りにする。

  • ミョウガはせん切りにする。

  • レタス、大葉はせん切りにし、合わせておく。

作り方

  1. 鶏のモッツァレラ巻きの作り方4
    1

    鶏むね肉は皮を取り、1枚を2等分にして厚みが4～5mm程になるように切り開き、塩コショウを振る。

  2. 鶏のモッツァレラ巻きの作り方5
    2

    (1)の鶏むね肉の片面にユズコショウをぬり、その上にモッツァレラチーズとミョウガをのせ、しっかりと巻く。巻き終わりを楊枝で留める。

  3. 鶏のモッツァレラ巻きの作り方6
    3

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがたったら(2)の巻き終わりを下にして焼く。全体に焼き色がついたら、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    器にレタスと大葉のせん切りをしき、楊枝を取って食べやすい大きさに切った(3)をのせる。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏のモッツァレラ巻き

      子供達に野菜も一緒に食べてほしかったので入れてみたら巻くのに少し手こずったけど、綺麗にできました。チーズとチキンは黄金コンビ！

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