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大根のペペロンチーノ風

大根をパスタに見立てたレシピ。最後に卵を半熟にして仕上げます。大根の水気をしっかり切っておいて炒めるのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

大根

小1/2本

卵

3個

しょうゆ

大さじ1

細ネギ

(小口切り)少々

オリーブ油

大さじ2

<調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

酒

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/09/20
更新日：
2014/08/11

作り方

  1. 大根のペペロンチーノ風の作り方1
    1

    大根はフィットチーネ風にし、水にさらして水気を切り、ベーコンは2cm幅にし、ニンニクは包丁の背でつぶし、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。

  2. 大根のペペロンチーノ風の作り方2
    2

    卵はしょうゆを加えて溶いておき、＜調味料＞は合わせておく。

  3. 大根のペペロンチーノ風の作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油とニンニクと赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがでたらニンニクは取り出し、ベーコンを入れて炒め、さらに大根を加え、大根が透き通るくらいまで炒める。

  4. 大根のペペロンチーノ風の作り方4
    4

    3に＜調味料＞を加えて、卵を入れて半熟状になったら火を止めて余熱で炒め、器に盛って細ネギ小口切りを散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipes/T. Izumi｜cooking/ai kaya｜photographs/hisato nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 大根のペペロンチーノ風

      大根だと言われないとわからない位、ペペロンチーノ風で美味しかったです。大根の食感と卵のトロトロがたまりません(^-^)

    • 大根のペペロンチーノ風

      にんにくの香りのシャキシャキ大根がとってもおいしいです！たくさん食べても大根なので安心です♡煮物とサラダ以外の大根の調理方法が見つかりよかったです(^_^)v

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