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スナップエンドウと菜の花のチーズ和え

季節のお野菜のサラダです。

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材料  （ 2 人分 ）

塩

適量

パルメザンチーズ

(粉状)小さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/04/04
更新日：
2018/03/19

下準備

  • スナップエンドウと菜の花のチーズ和えの下準備1

    ラディッシュは厚さ1mmの輪切りにし、さらに細切りにする。

  • スナップエンドウと菜の花のチーズ和えの下準備2

    スナップエンドウは筋を除き、塩ゆでしてザルに上げる。菜の花は穂先と軸を長さ2cmに分けて切り、塩ゆでして冷水に取り、ザルに上げる。

作り方

  1. スナップエンドウと菜の花のチーズ和えの作り方3
    1

    (1)を白ワインビネガー、塩で和えて器に盛り、パルメザンチーズ、ラディッシュを散らし、オリーブ油をまわしかける。

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杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

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