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- スナップエンドウと菜の花のチーズ和えのレシピ・作り方
スナップエンドウと菜の花のチーズ和え
季節のお野菜のサラダです。
下準備
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ラディッシュは厚さ1mmの輪切りにし、さらに細切りにする。
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スナップエンドウは筋を除き、塩ゆでしてザルに上げる。菜の花は穂先と軸を長さ2cmに分けて切り、塩ゆでして冷水に取り、ザルに上げる。
作り方
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1(1)を白ワインビネガー、塩で和えて器に盛り、パルメザンチーズ、ラディッシュを散らし、オリーブ油をまわしかける。
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レシピ制作
杉本 節子
料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。
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