愛あるセレクトをしたいママのみかた

レタスのゴマドレ

とにかく野菜がたっぷり食べたい時はこれ!レタスを半分使って、ゴマみそのドレッシングでたっぷり食べよう。

材料  （ 1 人分 ）

レタス

1/2個

貝われ菜

1/2パック

モヤシ

1/4袋

塩

少々

<ゴマドレ>

  

砂糖

小2
  

しょうゆ

小2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2001/04/16
更新日：
2015/01/28

作り方

  1. レタスのゴマドレの作り方1
    1

    レタスは食べやすい大きさに手でちぎりサッと水洗いする。キュウリは両端を切り落としピーラーで縦縞に皮をむき、斜め薄切りにしレタスと合わせておく。貝われ菜はサッと水洗いし、根元を切り落とし3等分の長さに切る。モヤシは根を取り、たっぷりの水につけシャキッとさせる。

  2. レタスのゴマドレの作り方2
    2

    ボウル又はビニール袋にレタス、キュウリ、塩少々を入れ軽くもみそのまま5分おき、しんなりすればサッと水洗いし水気を軽く絞る。

  3. レタスのゴマドレの作り方3
    3

    2に貝われ菜、しっかり水きりした生のモヤシを混ぜ合わせ、器に盛り、混ぜ合わせた＜ゴマドレ＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

・生野菜って食べたようで、実際は意外に少ないのです。ゆでて温野菜や、塩揉みすると『かさ』が減ってたくさん食べられますよ。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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