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カボチャのアフォガード風
1回
おいしい
作り方
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1＜カボチャドリンク＞のカボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落としてひとくち大に切る。水にサッと通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分位加熱し、裏ごしする。竹串がスッとささったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。
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2＜白玉団子＞を作る。白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さにこね、直径1cm位の少し小さな団子に丸める。熱湯に入れて浮いてきたら40秒くらいゆで、水に取って水気をきる。
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3小鍋に(1)のカボチャ、ココナッツミルク、水、練乳を合わせて火にかけ、煮たったら火を弱めて1～2分煮る。ミキサーでかくはんし、ピッチャーまたはカップに注ぐ。バニラアイスクリームと＜白玉団子＞を器に盛る。アイスクリームに熱々の＜カボチャドリンク＞をかけていただきます。
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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未
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