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長芋のワサビ酢和え

材料  （ 4 人分 ）

長芋

8～10cm
  

酢

少々

ミツバ

1/2束

<ワサビ酢>

  

しょうゆ

小2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/12/29
更新日：
2012/11/06

下準備

  • 長芋のワサビ酢和えの下準備1

    長芋は2～3等分の長さに切って皮をむき、酢水に10分くらい放ってアクを抜く。（今回は細めの長芋だったので15cm使っています）

  • ミツバは根元を切り落として2cmの長さに切り、水に放ち、しっかり水気をきる。

  • ＜ワサビ酢＞をあわせておく。

作り方

  1. 長芋のワサビ酢和えの作り方4
    1

    長芋の水気を拭き取り、縦短冊に切り、ミツバと混ぜ合わせる。

  2. 長芋のワサビ酢和えの作り方5
    2

    器に1の長芋を盛り＜ワサビ酢＞をかけ、プチトマトを添える。

    タラコや明太子、たたき梅やおかか梅と合わせても美味しいですよ。

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