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太鼓判 10+ おいしい!

鮭ソテーさっぱりソース

12回 おいしい
献立
調理時間
材料  ( 4 人分

(切り身)4切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大1

<白いソース>

  

レモン汁

小2
  

塩コショウ

少々
  

小2

下準備

  • 鮭は両面に塩コショウを振り掛けて10分置く。表面の水分をおさえ、ハーブソルトを振り掛け、全体に薄く小麦粉をからめる。

  • <白いソース>の材料を混ぜ合わせる。

  • エンドウ豆はサヤから出してサッと水洗いし、塩をからめる。熱湯に塩ごと加えて2~3分ゆで、ザルに上げる。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鮭を両面薄く焼き色が付くまで焼く。

  2. 2

    器に<白いソース>を敷き、1の鮭を盛り、エンドウ豆を散らす。

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