愛あるセレクトをしたいママのみかた

アジのレモン焼き

材料  （ 4 人分 ）

アジ

4尾

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

レモン汁

1/2個

オリーブ油

大さじ4

レモン

(輪切り)8枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2001/04/16
更新日：
2011/07/12

下準備

  • アジのレモン焼きの下準備1

    アジはエラを取り、ウロコを引く。ゼイゴ(尾の方についている堅い部分)を削ぎ取る。盛り付けた時の裏側の腹に切り込みを入れてワタを出し、きれいに水洗いして、水気をふきとる。身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞をからめて10分置く。

  • 新玉ネギは皮をむき、縦半分に切り、横に薄切りにする。

  • ミツバは水洗いして、根元は切り落とし、3cmの長さに切り、玉ネギと混ぜ合わせる。

  • アジのレモン焼きの下準備4

    キャベツはせん切りにし、水に放ってパリッとすればしっかり水気をきり、玉ネギと混ぜ合わせる。

  • オーブンを250℃、8～10分に予熱しておく。

作り方

  1. アジのレモン焼きの作り方6
    1

    フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、アジの汁気を軽く切って、盛り付けた時に表になる側を下にして並べる。焼き色がつけば、そっと返して焼き色がつくまで焼く。

  2. アジのレモン焼きの作り方7
    2

    耐熱容器にオリーブ油を薄く引き、焼き色をつけたアジを並べ、レモンの輪切りをのせる。残りのオリーブ油をアジにかけ、塩、コショウをして、250℃のオーブンで8～10分焼く。

  3. アジのレモン焼きの作り方8
    3

    器に合わせた野菜を広げ、焼き上がったアジをのせ、耐熱容器の汁をかける。好みでしょうゆをかけていただきます。

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