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ふんわりイカ揚げ
歯ごたえのあるイカもペースト状にすることでプリッと食べやすく！
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下準備
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ロールイカは解凍し、ひとくち大に切る。水煮タケノコは5mm角に切る。
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白ネギは粗みじん切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1
フードプロセッサーにロールイカ、卵、塩を入れてかくはんし、ペースト状になったらボウルに取り出す。
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2
(1)にその他の＜タネ＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。
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3
170℃の揚げ油に(2)をスプーンで落とし入れ、キツネ色になるまで揚げる。器にサラダ菜と共に盛り、青のりを振り、マヨネーズを添える。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/rina fujiwara｜cooking/keiko ito
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