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麩のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

麩

8～12個

油揚げ

1/2袋

玉ネギ

1/2個

みそ

大3～4

ミツバ

(刻み)1/2束分

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/05/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 麩のみそ汁の下準備1

    麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。

  • 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして細切りにする。

  • 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。

作り方

  1. 麩のみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立てば玉ネギ、油揚げを加え、玉ネギが透明になるまで6～7分煮る。

  2. 麩のみそ汁の作り方5
    2

    麩を加え、みそを溶き入れる。刻みミツバを加え、ひと混ぜして器によそう。

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