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ブリの混ぜご飯

材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)3切れ

ご飯

(炊きたて)2合分

<合わせダレ>

  

酒

大2
  

みりん

大2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主食
公開日：
2001/12/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブリの混ぜご飯の下準備1

    ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ブリの混ぜご飯の作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを両面焼き色がつくまで焼く。焼いている間に出てくる余分な脂はキッチンペーパーなどで拭き取る。

  2. ブリの混ぜご飯の作り方3
    2

    ＜合わせダレ＞を加えて蓋をし、煮立てば少し火を弱め、時々鍋をゆすりながら2～3分蒸し焼きにする。更にブリを返して1分焼く。

  3. ブリの混ぜご飯の作り方4
    ブリの混ぜご飯の作り方4
    3

    粗熱が取れればブリを取り出してほぐし、骨を取る。2の鍋に戻し、タレをからめて熱々ご飯と混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

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