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献立
- 調理時間
- カロリー
- 560 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ブリは塩を振って5分おき、水気を拭き取る。
-
＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを両面焼き色がつくまで焼く。焼いている間に出てくる余分な脂は、キッチンペーパーなどで拭き取る。
-
2＜合わせダレ＞を加えてフライパンに蓋をし、煮たったら少し火を弱め、時々鍋をゆすりながら2～3分蒸し焼きにする。ブリを返してさらに1分焼く。
-
3粗熱が取れたらブリを取り出してほぐし、骨を取る。(2)のフライパンに戻し、タレをからめて熱々ご飯と混ぜ合わせ、器によそう。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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