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蒸しキャベツのマリネ

キャベツは蒸し煮にすることで甘みがアップ。ビネガーととてもよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

水

大さじ2

塩

適量

<マリネ液>

  

砂糖

大さじ1

ミツバ

(刻み)適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2019/01/11
更新日：
2019/01/07

下準備

  • 蒸しキャベツのマリネの下準備1

    キャベツはザク切りにし、芯は削ぎ切りにする。ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 蒸しキャベツのマリネの作り方2
    1

    鍋にキャベツ、水、塩を入れて中火にかけ、煮たったら弱火にして鍋に蓋をしてしんなりするまで蒸し煮にする。

  2. 蒸しキャベツのマリネの作り方3
    2

    キャベツの汁気をきって＜マリネ液＞で和え、粗熱が取れたら器に盛り、ミツバをのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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