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ニンジンのゆでサラダ

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1/2パック

ハム

2～3枚

<ゆでスープ>

  

水

600～800ml

<ドレッシング>

  

ワインビネガー

大さじ2
  

サラダ油

大さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々
  

練りからし

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2002/01/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ニンジンのゆでサラダの下準備1

    ニンジンは皮をむき、4cm長さのせん切りにする。スライサーを使うと、簡単にせん切りが出来ます。

  • ニンジンのゆでサラダの下準備2

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 紫玉ネギは薄切りにして冷水に放ち、シャキッとすれば水気を絞る。

  • 紫玉ネギは薄切りにして冷水に放ち、シャキッとすれば水気を絞る。

  • ハムは半分に切り、更に細切りにする。

作り方

  1. ニンジンのゆでサラダの作り方6
    1

    鍋に＜ゆでスープ＞を強火にかけ、固形ブイヨンが煮溶ければ、シメジを加えてサッとゆで、取り出す。

  2. ニンジンのゆでサラダの作り方7
    2

    続けてニンジンを加え、菜ばしでひと混ぜし、すぐにザルに上げて汁気をきり、冷ます。

  3. ニンジンのゆでサラダの作り方8
    3

    粗熱が取れればハムも和え、混ぜ合わせておいた＜ドレッシング＞をからめる。サラダ菜を敷いた器に盛り、紫玉ネギをのせる。

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