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マグロのカツ

いつものマグロのお刺身をカツにすれば新鮮なおかずに変身！

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(刺身用:サク)160g

<揚げ衣>

  

小麦粉

大さじ2～3
  

卵

1/2個
  

パン粉

大さじ5

揚げ油

適量

ソース

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/06/06
更新日：
2016/05/30

作り方

  1. マグロのカツの作り方1
    1

    ＜揚げ衣＞の材料をそれぞれ用意しておく。マグロはキッチンペーパ―で水気をふき取り、2等分に切って塩コショウを振る。

  2. マグロのカツの作り方2
    2

    マグロに小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。卵液、パン粉の順につける。

  3. マグロのカツの作り方3
    3

    鍋に揚げ油を注ぎ、170℃にする。1分弱を目安にカラッと揚げる。

  4. マグロのカツの作り方4
    4

    1.5cm幅に切り、器に盛る。ソース、マヨネーズを添える。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • マグロのカツ

      もっとレアで良かった…！揚げ加減は失敗しましたが、柔らかくて美味しかったです。お肉よりヘルシーなのも嬉しいですね。

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