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レンコンとニンジンのきんぴら

根菜たっぷり。お弁当のおかずにも。

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

白ゴマ

少々

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2009/04/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンコンとニンジンのきんぴらの下準備1

    レンコン、ニンジンは皮をむいて縦2～4つに切り、薄い半月切り、またはイチョウ切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

作り方

  1. レンコンとニンジンのきんぴらの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を入れて強火にかけ、レンコン、ニンジンを炒める。レンコンが少し透き通ってきたら＜調味料＞の材料を加える。

  2. レンコンとニンジンのきんぴらの作り方4
    2

    汁気が少なくなってきたら、ピーマンを加えてしんなりするまで炒め合わせ、器に盛り分ける。白ゴマを指先でつぶしながらかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 甘めの味付けで3歳、6歳の子供もモリモリ食べてました。シャキシャキの食感で食べ応えもあります。

    • レンコンとニンジンのきんぴら

      レンコンのシャキシャキ感が生かされて美味しいです。甘めの味付けで、ご飯のおともにも良かったです♫彩りもいいし、お弁当にもぴったりですね〜

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