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クリーミーカルボナーラ

チーズにもこだわればお店のような仕上がりに！

材料  （ 2 人分 ）

<パスタ>

  

水

2000ml
  

塩

小さじ4

<ソース>

  

ニンニク

1/2片
  

オリーブ油

小さじ1弱
  

牛乳

100ml
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 茹でる
種別：
主食
公開日：
2016/02/15
更新日：
2016/02/10

作り方

  1. クリーミーカルボナーラの作り方1
    1

    深鍋に分量の水と塩を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてスパゲティーを加え、袋の表示時間より少し短めに茹でる。

    鍋の煮汁はソースに加えるので全部捨てないように注意して！

  2. クリーミーカルボナーラの作り方2
    2

    ニンニクは芽を除き薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。

  3. クリーミーカルボナーラの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを炒め、さらにベーコンを炒める。

  4. クリーミーカルボナーラの作り方4
    4

    生クリーム、牛乳を加え、塩とパルメザンチーズ(分量から大さじ3)を加えてやさしく混ぜる。

    生クリームと牛乳が温まればOKです。沸騰させたり煮詰めたりしないように注意。パルメザンチーズの分量は2人分の場合です。

  5. クリーミーカルボナーラの作り方5
    5

    ソースにスパゲティーを合わせ、さっと混ぜ合わせてお皿に盛る。粗びき黒コショウと残りのパルメザンチーズを振りかける。

このレシピのポイント・コツ

・チーズはパルミジャーノやグラナ・パダーノをすりおろすとより美味しく仕上がります。
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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • クリーミーカルボナーラ

    パスタの煮汁をソースに混ぜるタイミングが分かりませんでした。最後にカルボナーラらしく卵黄を乗せた以外はレシピ通りで、今まで作った中で一番美味しくできました。

  • クリーミーカルボナーラ

    ちゃんと出来るのか不安でしたが、濃くのある、カルボナーラソースが出来てよかったです！今回はしめじも加えてみましたよ。チーズが好きなので、もっと加えてもいいなと思いました！

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