愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

むかごの炊き込みご飯

むかごの香りと食感をお楽しみ下さい！

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

<調味料>

  

酒

大さじ2.5
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ2/3

昆布

(10cm角)1枚

ゴマ塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/12/15
更新日：
2014/12/11

下準備

  • お米は洗ってザルに上げておく。

  • むかごの炊き込みご飯の下準備2

    むかごは水できれいに洗い、水気をきる。

    香りが気になる方はサッと熱湯でゆでて下さい。

  • 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. むかごの炊き込みご飯の作り方4
    1

    炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料、通常の量までのだし汁を加え、ひと混ぜする。

  2. むかごの炊き込みご飯の作り方5
    2

    むかごを加え、昆布をのせてスイッチを入れて普通に炊く。

  3. むかごの炊き込みご飯の作り方6
    3

    炊き上がったら昆布を取り出し、10分蒸らして余分な水分を飛ばすように全体に混ぜ合わせる。器に盛り、ゴマ塩を振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3596

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

「むかごの炊き込みご飯」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • むかごの炊き込みご飯

      田舎から送ってもらったむかごで。優しいお出汁の味と、むかごのほっこりした甘さがよく合います。ごま塩を少しきかせて最後まで飽きずに頂けました。残りはおにぎりにしようと思います。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ