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ホクホク！むかごご飯

長芋の赤ちゃんのむかごを炊き込みご飯にしました。味付けは塩でシンプルに。

献立
調理時間
カロリー
291 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

酒

大さじ3

塩

小さじ1

昆布

(10cm角)1枚

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2003/11/24
更新日：
2019/10/08

下準備

  • お米は洗ってザルに上げ、30分以上置いておく。

  • ホクホク！むかごご飯の下準備2

    むかごは水できれいに洗い、水気をきる。

  • 昆布はかたく絞った濡れ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. ホクホク！むかごご飯の作り方4
    1

    炊飯器に洗ったお米を入れ酒、塩を加え、指定の量までだし汁を加え、ひと混ぜする。

  2. ホクホク！むかごご飯の作り方5
    2

    むかごを加え、昆布をのせてスイッチを入れ普通に炊く。

  3. ホクホク！むかごご飯の作り方6
    3

    炊きあがれば、昆布を取り出し10分蒸らして全体に混ぜ合わせ、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・むかごは山芋(自然薯/じねんじょ)の葉の付け根にできる小指の先位の玉状のお芋です。

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    • ホクホク！むかごご飯

      いつもは塩茹でで酒のつまみにするムカゴですが、今回は炊き込みご飯にしました。ホクホクで美味しいです。塩味が物足りなくて、ごま塩をかけていただきました。

    • ホクホク！むかごご飯

      写真はお米に混ぜる前のむかごですが。。むかごがホクホクで上品なお出汁とほんのり塩味がマッチしていてとても美味しかったです！黒ごまをかけたら更に風味豊かになりました☆

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