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ブリの照り焼き

ブリは蒸し焼きでふっくら仕上がります。山椒と甘酢ショウガとの相性抜群！

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ

酒

大さじ1.5

<合わせ調味料>

  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1.5

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2013/03/04
更新日：
2013/02/27

下準備

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ブリの照り焼きの作り方2
    1

    フライパンを強火で熱し、ブリを並べる。ブリからジュウジュウ脂が出てきたら、ひっくり返して両面色よく焼く。酒を加えて煮たったら弱火にし、フライパンに蓋をして2～3分蒸し焼きにする。

  2. ブリの照り焼きの作り方3
    2

    ＜合わせ調味料＞を加えて中火で煮汁をからめ、トロミがついてきたら火を止める。器にブリを盛ってタレをかけ、粉山椒を振って甘酢ショウガを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ブリの照り焼き

      蒸し焼きのおかげか煮付け並みにやわらかく、とても食べやすかったです。時間もかからないのでいいですね。
      同じフライパンで一緒ににんじんも焼きました。

    • ブリの照り焼き

      ブリの照り焼きはなかなか上手にできなかったので、レシピみて丁寧に作れました。
      見た目も照りがキレイに出て、子どもにも好評でした！

    • ブリの照り焼き

      ブリからでた脂で少し焦げ目をつけてから煮るので、甘辛のたれがさらに美味しくなります😃

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