ブリは蒸し焼きでふっくら仕上がります。山椒と甘酢ショウガとの相性抜群!
<合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンを強火で熱し、ブリを並べる。ブリからジュウジュウ脂が出てきたら、ひっくり返して両面色よく焼く。酒を加えて煮たったら弱火にし、フライパンに蓋をして2~3分蒸し焼きにする。
<合わせ調味料>を加えて中火で煮汁をからめ、トロミがついてきたら火を止める。器にブリを盛ってタレをかけ、粉山椒を振って甘酢ショウガを添える。
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