作り方
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1辛子明太子は皮に切り込みを入れて、中身をしごき出す。皮を剥いて食べやすい大きさに切った、ニンジンとジャガイモを耐熱容器に入れてラップをかけ電子レンジに2分かける。
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2ブロッコリーも食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れて電子レンジで1分半かける。マスカルポーネチーズをボウルに入れ、明太子を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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・スティック野菜、パンはもちろん、肉料理や魚料理、麺類のアクセントにもオススメです！
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レシピ制作
依藤 亜弓
フードセラピスト/料理教室主宰
オーガニックフード、シニアフード、発酵食健康アドバイザー、有機美容発酵食品マイスターの資格を持つ。健康、美容効果の豊富な知識を活かした、身体に優しく高齢者も美味しく食べやすいレシピなどを提案している。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi
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