イチゴのマスカルポーネ

作り方

1. 
   1

   イチゴは分量外の塩を入れた水で洗い、水気を拭き取ってヘタを切り落とす。飾り用のイチゴ4個を取り置き、残りは縦4つに切る。

2. 
   2

   抗菌の袋に(1)のイチゴ、コンデンスミルクを入れて袋の上からイチゴをつぶしながら混ぜ、ザルに通してイチゴとイチゴソースに分ける。イチゴに砂糖を混ぜ、それぞれ冷やしておく。

3. 
   3

   マスカルポーネチーズと生クリーム、砂糖、ラム酒、(2)のイチゴソースを混ぜ合わせ、容器に入れて冷やしておく。ミントの葉は洗って水気を拭き取る。

4. 
   4

   (3)の器にシリアル、(2)のイチゴ、シリアルと順に入れ、飾り用のイチゴをのせて、ミントの葉を添える。