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明太子ポテトディップ

明太子ポテトサラダをクラッカーに乗せておしゃれに！

材料  （ 2 人分 ）

ツナ

(缶)1/2缶(1缶70g入り)

パセリ

適量

酢

小さじ1

マヨネーズ

大さじ1

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2017/02/27
更新日：
2017/02/20

作り方

  1. 明太子ポテトディップの作り方1
    1

    ジャガイモは皮をむき、2cm角位に切って水にさらす。ツナは油をきっておく。パセリは茎を除き、みじん切りにする。辛子明太子は薄皮を除いておく。

  2. 明太子ポテトディップの作り方2
    2

    ジャガイモは水からゆでる。竹串がスッと刺さるくらい柔らかくなったら、ゆで汁を捨てる。再び中火にかけて鍋を振り、粉ふきイモにする。

  3. 明太子ポテトディップの作り方3
    3

    (2)をボウルに入れてジャガイモをつぶし、温かいうちに酢を加えて混ぜ、粗熱を取る。

  4. 明太子ポテトディップの作り方4
    4

    (3)にツナ、辛子明太子、パセリ、マヨネーズ、塩、黒コショウを加えて混ぜる。器に盛り、クラッカーを添える。

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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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