甘酢しょうがが苦手なので抜きました。熱したごま油で、ネギと大葉の香りがより際立って、とてもさっぱり和風なカルパッチョになりました！洋風のと違い、より和食に合うのが嬉しいです。お刺身に飽きたときにも！
イイネ！
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作り方
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1大葉は軸を切り落とし、粗く刻む。甘酢ショウガはみじん切りにする。
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2ブリを薄く削ぎ切りにして皿に盛り、刻みネギ、大葉、甘酢ショウガを散らし、熱々に熱したゴマ油をまわしかけ、ポン酢しょうゆをかける。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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