レンジミニケーキ

作り方

1. 
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   バターを大きめの耐熱容器に入れ、電子レンジで20～30秒加熱して柔らかくしておく。＜イチゴジャム＞を作る。イチゴは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取る。大きめの耐熱容器に入れ、砂糖、レモン汁をかけ、ラップをせずに電子レンジで4～5分加熱する。全体に混ぜ合わせて更に4～5分かけ、全体に混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ＜生地＞を作る。バターを泡立て器でクリーム状に混ぜ合わせ、砂糖、牛乳、卵を加えてよく混ぜ合わせ、バニラエッセンス少々を加えあわせる。

3. 
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   薄力粉、ベーキングパウダーを網で振るいながら加え、ゴムべらまたは木べらでサックリ混ぜ合わせる。

4. 
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   ペーパーカップに3を5分め位まで入れ、1のイチゴジャムを入れて軽く混ぜ、レンジで5分～5分30秒加熱する。竹串を刺して生地がついてこなければOKです。生地がついてくる場合は、10秒位ずつ様子を見ながら加熱して下さい。