ローストポーク

作り方

1. 
   1

   豚ロース肉は塩、黒コショウ、おろしニンニクを全体にすり込み、ローリエ、ローズマリーをくっつけて15分置く。オーブンを200℃に予熱する。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油大1を強火で熱し、豚ロース肉の表面に焼き色がつくまで焼き、旨味を封じ込める。

3. 
   3

   天板にオーブンシートと網をおいて、豚ロース肉の脂身が上になるようにのせ、残りのオリーブ油を全体にかけ、200℃のオーブンに入れる。

4. 
   4

   200℃で15分焼き、そのあと170℃に温度を下げて25分焼き、合わせた＜つけダレ＞につける。

5. 
   5

   粗熱が取れれば汁気をきって、食べやすい大きさにスライスする。クレソン、筋を引いてスティック状に切ったセロリやキュウリ、プチトマトと盛り合わせる。

6. 
   6

   つけダレ大6を熱し、水小2で溶いたコーンスターチを加えてトロミをつけ、ソースとして使う。