豚ヒレブロックを使って作りました。とても柔らかくて味もしっかりついていて美味しかったです。残った分は朝食にサンドイッチにして食べました。ご飯にもパンにも合うので作り置きしておくと便利です!
ローストポーク
ハーブを効かせて焼いた塊肉を、さらにオーブンでロースト。仕上げは醤油ベースで柑橘の爽やかさをプラスしたタレにつけて。
-
レシピを保存
しませんか? ×
豚ロース肉
(塊)600g塩
大1粗びき黒コショウ
小1ニンニク
(すりおろし)1片分ローリエ
2枚分ローズマリー
2枝分オリーブ油
大3クレソン
適量セロリ
適量キュウリ
適量プチトマト
適量<つけダレ>
酒
80mlみりん
50mlしょうゆ
150mlレモン
(輪切り)1/2個分オレンジ
(輪切り)1/2個分コーンスターチ
小1- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2002/12/09
- 更新日:
- 2017/06/02
作り方
-
1
豚ロース肉は塩、黒コショウ、おろしニンニクを全体にすり込み、ローリエ、ローズマリーをくっつけて15分置く。オーブンを200℃に予熱する。
-
2
フライパンにオリーブ油大1を強火で熱し、豚ロース肉の表面に焼き色がつくまで焼き、旨味を封じ込める。
-
3
天板にオーブンシートと網をおいて、豚ロース肉の脂身が上になるようにのせ、残りのオリーブ油を全体にかけ、200℃のオーブンに入れる。
-
4
200℃で15分焼き、そのあと170℃に温度を下げて25分焼き、合わせた<つけダレ>につける。
-
5
粗熱が取れれば汁気をきって、食べやすい大きさにスライスする。クレソン、筋を引いてスティック状に切ったセロリやキュウリ、プチトマトと盛り合わせる。
-
6
つけダレ大6を熱し、水小2で溶いたコーンスターチを加えてトロミをつけ、ソースとして使う。
このレシピのポイント・コツ
・一度焼いてからローストするので旨味がにげません!
|
「ローストポーク」の関連レシピ
- ご飯が進む!豚肉のからしチーズソテー
- 豚肉とサツマイモの黒酢酢豚
- オイスターソースで作る生姜焼き
- 豚肉とプルーンのバルサミコソテー
- 蒸し豚の野菜巻き
- 豚肉のシャキシャキリンゴソース
- 豚肉とサツマイモの旨塩炒め(下準備1時間有り)
- 豚肉のみそ漬け焼き
- ナスと豚肉のショウガ炒め煮
- 漬けて焼くだけ!ローストポーク
みんなのおいしい!コメント
-
イイネ!2
-
難しいかなと思いましたが、意外とそうでもなく見栄えもよくできました。香草の香りがとてもよかったです。おもてなしのときには最高だと思います。
イイネ!4
最新の食コラム
-
【合い挽き・豚・牛・鶏】ひき肉を使った人気おかずレシピ30選~旨みたっぷりで満足感アリ!
お肉のなかでも比較的リーズナブルなひき肉は、使いやすいのが魅力です定番のハ…
【今日の献立】2024年3月19日(火)「変わりブリ大根」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ映画「NOGUCHI ー酒造りの神様ー」|酒造りの鬼でいて、神様。伝説の杜氏、農口尚彦さんの長編ドキュメンタリー作品が公開
はじめに「NOGUCHI -酒造りの神様-」より農口さんが杜氏を務める「農…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
鶏肉のバルサミコソテー がおいしい!
gurumediyさん 13:45
-
春菊と鶏肉のサラダ がおいしい!
ゲストさん 13:37
-
ニンジンチップス がおいしい!
ゲストさん 11:48
-
ニンジンのサラダ がおいしい!
ゲストさん 11:48
-
豚肉の洋風重ね焼き がおいしい!
ゲストさん 11:45
-
冬瓜のソムタム風サラダ がおいしい!
GOMAさん 11:42
-
大根と豚肉のオイスター炒め がおいしい!
ゲストさん 11:34
-
豚肉と白菜のチーズ鍋 がおいしい!
ゲストさん 10:37
-
高菜の漬け物スープ がおいしい!
ゲストさん 08:53
-
変わりブリ大根 がおいしい!
ゲストさん 02:03
-
鶏もも肉の唐揚げ がおいしい!
ゲストさん 00:57
-
牛肉とトマトの中華炒め がおいしい!
ゲストさん 03/18
-
豚肉の洋風重ね焼き がおいしい!
ゲストさん 03/18
-
生クリーム仕立てのビーフストロガノフ がおいしい!
ゲストさん 03/18
-
豚肉の洋風重ね焼き がおいしい!
ゲストさん 03/18
ウーマンエキサイト特集