ほうじ茶ソースのプリン

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   小鍋に牛乳と生クリームを入れてひと肌程度に温め、(1)に少しずつ注ぎ入れながら混ぜ合わせる。

3. 3

   網でこして耐熱の器に分け入れ、バットなどに並べて器の1/3くらいの高さまで湯煎の湯を注ぐ。

   表面が焼きプリンのように固いものがお好みであれば、そのままバットに並べます。つるんとしたものがお好みなら、1つ1つにアルミホイルを被せておきましょう。

4. 
   4

   170℃に予熱しておいたオーブンで30～35分湯煎焼きにし、焼き上がったら湯煎から外して冷ましておく。

   竹串で刺してみて、液体がついてこなければ焼き上がりです。柔らかければ5分ずつ焼き時間を足して様子を見ましょう。

5. 
   5

   ＜ほうじ茶ソース＞を作る。小鍋にほうじ茶葉、グラニュー糖、水を入れて混ぜ、中火にかけて半分くらいになるまで煮詰める。

6. 
   6

   (4)のプリンに＜ほうじ茶ソース＞をかけて仕上げる。