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太鼓判 10+ おいしい！

ほうじ茶プリン

ほうじ茶の香りが良いプリン。ぶぶあられを散らしておもてなしにもピッタリ。

材料  （ 2 人分 ）

茶葉

(ほうじ茶)5～6g
  

砂糖

大さじ2
  

熱湯

230ml
  

水

大さじ2

<レンジカラメルソース>

  

グラニュー糖

大さじ2.5
  

水

大さじ1
  

熱湯

小さじ2

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2013/08/12
更新日：
2013/08/06

下準備

  • ほうじ茶プリンの下準備1

    ＜レンジカラメルソース＞を作る。少し大きめの耐熱容器にグラニュー糖と水大さじ1を入れて、器をゆすって混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで茶色くなるまで加熱する(様子をみながら3分30秒位)。茶色くなったら器を取り出して容器を回しながら混ぜ、熱湯を加えてさらに容器を回しながら混ぜる(飛び散るので、火傷をしないように注意)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • 水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

作り方

  1. ほうじ茶プリンの作り方3
    1

    サーバーにほうじ茶葉、砂糖を入れ熱湯を注ぎ入れる。40秒そのままおき、網でボウルに茶葉をこす(ティーパックで入れてもOK)。

  2. ほうじ茶プリンの作り方4
    2

    ほうじ茶が熱いうちに、ゼラチンを加えて余熱で溶かす。混ぜながらボウルを氷水にあてる。粗熱が取れたら生クリームを加え全体に混ぜ合わせる。容器の内側を水でぬらして流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

  3. ほうじ茶プリンの作り方5
    3

    かたまったら＜レンジカラメルソース＞をかけ、ぶぶあられを振る。(ヒント)調理時間に冷蔵庫で冷やしかためる時間は含みません。

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