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太鼓判 10+ おいしい！
ほうじ茶プリン
11回
おいしい
下準備
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水にゼラチンを振り入れてふやかす。
作り方
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1
サーバーにほうじ茶葉、砂糖を入れ熱湯を注ぎ入れる。40秒そのままおき、ボウルに網で茶葉をこす。
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2
ほうじ茶が熱い間に、ゼラチンを加えて予熱で溶かす。混ぜながらボウルを氷水にあてる。
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3
粗熱が取れれば、生クリームを加え全体に混ぜ合わせる。容器の内側を水でぬらして流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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4
＜カラメルソース＞を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかける。鍋をゆすりながら、カラメル色になり、こうばしい香りがしてくれば熱湯を加えて、冷ましておく。(かなり激しく沸騰状態になりますので気をつけて下さい)
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5
ほうじ茶プリンの容器に、カラメルソースを掛け、ぶぶあられを振り掛ける。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・カラメルソースが残れば、アイスティーに入れても美味しいですよ！バニラアイスクリームに掛けても美味しいです。 |
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