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オイスターが決め手!ふわふわ卵入り彩り野菜炒め

色とりどりのたっぷり野菜と卵の炒め物です。オイスターソースのコクがポイントに!

献立
調理時間
カロリー
376 Kcal
材料  ( 2 人分

溶き卵

2個分

豚肉

(薄切り)100g

<下味>

  

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々

キャベツ

1~2枚

サラダ油

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 豚肉は長さ3~4cmに切り、<下味>の材料をからめる。

  • 太モヤシは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • キャベツは長さ4cm、幅1cmに切る。

  • ピーマン、赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。長い場合は、長さを半分に切る。

  • 細ネギは長さ4cmに切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火にかけ、溶き卵を一気に流し入れる。周りから膨らんできたら菜ばしで大きくかき混ぜ、半熟でふんわりしてきたら、いったん取り出す。

  2. 2

    フライパンに残りのサラダ油を加え、豚肉をほぐしながら炒める。色が変わってきたら太モヤシ、キャベツ、ピーマン、赤パプリカを加えて炒め合わせる。全体にしんなりしたら、細ネギを加えてサッと炒め合わせる。

  3. 3

    塩コショウ、オイスターソースを加え、全体に炒め合わせる。(1)の卵を戻し入れ、全体にサッと炒めて器に盛る。

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